りんごコンポート

先日、「マツコの知らない世界」でリンゴの特集をやっていました。

数年前に青森に行ったときに、たくさんの種類のりんごが売っており、

その種類と特徴に魅了されてしまいました。

甘さ、酸味、かたさ、やわらかさ、と本当にいろいろであり、

いつも食べ比べをしたいくらいです。

毎年この季節になると、スーパーでもりんごの種類が増え、

目にするようになります。

そして、毎年、私は嚥下調整食として、どのりんごが適しているのかをみるために、

1/8に切ったリンゴを電子レンジで加熱し、コンポートにしてみるのです。

先日は、テレビでも美味しいと言っていたぐんま名月をコンポートにしました。

生で食べてよし。

そして、コンポートにすると、一見軟らかいのですが、

やはり芯がしっかりとしていて、コード3，4には少々かたい物性となりました。

次は、違う種類のりんごでも試してみよう。