ジャピタルフーズフェアin北海道

コロナ禍で、展示会などの予定も縮小してきた3年間。

今年は、さまざまな展示会が開催されています。

そのようななか、ジャピタルフーズフェアが北海道で開催されることになり、フードケアの共催セミナーで、伺いました。

嚥下調整食の栄養密度の低さ、ボリュウムの多さは、大きな課題のひとつです。それを解決するひとつの加水ゼロ式調理法について、ご紹介してきました。

集団給食も在宅も、それぞれの課題を整理しながら、実践していく方法を探します。

関心も高かったのか、多くのご質問も頂きました。

暑い日が続いていたので、涼しくなるかとおもいきや、北海道も暑かったです

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