今日は、NYタイムズ社からの取材(^o^)。
東京支局長と日本語通訳、カメラマンの3名がお見えになり、
日本の嚥下食について、
その段階や軟菜、ゼリー食、とろみとゼリーの違い、
盛り付けや見た目のこだわりなどについて、お話ししました。
実際の現場をみたいとのことで、
厚木市内の睦合ホームにお邪魔し、
嚥下食をご紹介、試食をしたり、厨房のなかで調理手順をみていただいたりしました。
利用者さんが食べている場面では、96歳独身女性がカメラマンに思わずプロポーズする展開…(^-^;
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