今月の表紙（ポテトトリュフ）

2月といえば、“バレンタイン”です。
子供と一緒に作るこんなトリュフはいかがでしょうか？

《作り方》
1）さつま芋を輪切りにし、流水にさらします。
2）ポリ袋にさつま芋を入れ、空気を抜いて袋の上の方で縛ります。
3）電気ポットに入れ98℃で30分加熱します。（パッククッキングの手法）
　（お鍋で煮てもOKです。）
4）さつま芋が軟らかくなっていたら袋から取り出し、
　　皮をむきフォークでつぶします。
5）生クリーム、ラム酒（大人の方用にお好みで）を加え、
6）丸めてさつま芋ボールを作ります。
7）バットなどに調整ココア(ネスレの黒ココアと白ココア)を広げ、
　　さつま芋ボールをころころ転がします。
8)　ココアがまんべんなくついたら出来上がりです。

さつま芋ボールにレーズンや、ローストアーモンドを砕いて混ぜてもおいしいです。