実践！食のトータルサポート

次回のあつぎ食支援ネットワーク

新型コロナウイルスの関係で、3月のあつぎ食支援ネットワークは中止とします。

情勢をみて、4月以降で再開の予定です。

よろしくお願いします。

第68回あつぎ食支援ネットワークの会場変更

あつぎ食支援ネットワークは、

地域食支援ネットワークとして、病院や施設、在宅という枠を超え、

地域での質の高い食支援を実現するために活動しています。

厚木医療福祉連絡会摂食・嚥下部会と協働し、

食べることや栄養、食支援に関する知識や技術の向上、関連職種のネットワーク作りを目的とし、

毎月定期的に研修会を開催しています。

第67回から69回までは、糖尿病についての基礎知識です。

三思会糖尿病チームによる、糖尿病の療養に関する講座を3回シリーズで企画しました。

次回、2月は、管理栄養士と理学療法士からのお話です。

ぜひ、皆様のご参加をお待ちしています。

なお、会場は、

アミューあつぎミュージックルームから６階　６１０の部屋に変更になりました。

お間違えのないよう、よろしくお願いします。

嚥下調整食の理解

日本栄養士会の臨床栄養学術セミナーで、学会分類についての講義と演習をやってきました。

午後の3時間を使い、内容は、
・摂食嚥下について
・嚥下調整食の特徴
・学会分類2013
・自施設の嚥下調整食を落とし込む
・運用のための給食マネジメント
・地域連携のための嚥下調整食
でした。

ランチョンセミナーは、フードケアさんで、

ゲル化剤のいろは、を中心に。

でも、かなりバージョンアップしてました。

共催のフードケアさんとは、学会分類の試食について、

何度も何度も打ち合わせを繰り返して、当日を迎えました。

やっぱり難しかったのはコード3。

でも、思わぬ大収穫もあり、いろんな試作は大変だけど、身になるなぁと実感。

参加者は、頭もお腹もいっぱいになってくれたことでしょう。

おうちで、食べる！

新規訪問。

病院で、ムース食。VEやって、これが限界、とのこと。

自宅に帰ってきて、市販食品を買ってきて、つなぐ。。卵豆腐とか軟らかいものアドバイスしたけど、もう訪問看護の嚥下食指導は限界だ、とのことで、訪問看護師とも同席しました。

もちろん、食形態はみるけれど、食べ方や環境調整は大事。だって、ムースじゃないもの食べたいんだもの。

姿勢だけでなく、嚥下音の状態、舌の動かしかた、咽頭残留の感覚、咯出の促しなど、隣でモゴモゴ....。

「病院でも散々言われてきたよ」と、気がついたら小姑をみるような眼差しで、みられてました(^-^;。

それでも、いろいろと説明すると、自分のからだの状態を理解し始めたのか、顔つきが変わり、なんだか気持ちも前向きに。。

「もう痩せちゃって、体重なんて、増えないよ！」から、

→　「そうだよな。食べてもっと力を付けなきゃな。。」と変化＼(^-^)／

ミキサーもあるし、お粥ポットもあるし、
今までいわれてきたこと、振り返りながら、
ムースから卒業するために、次回は、奥さんと調理の約束してきました。

大妻女子大学 管理栄養士スキルアップセンター、夏季研修会

大妻女子大学　管理栄養士スキルアップセンター、夏季研修会が始まりました。
今年も、オリエンテーション後に早々に始まる調理実習、エキスパートコースを担当させて頂きました。

今年も事例を提示しながら、事例やその介護環境に合わせた嚥下調理食を、限られた材料で、展開します。

今年は、去年以上にゆとりがあり、規定以上に作っていました。

そして、最終日は、エキスパートコースの調理実習レビュー。

受講生にとってはあっという間の6日間でしたでしょうね。

初日にやったことなど、遠い昔のはなし、だったとは思いますが、再度思い出してもらいながら、事例に合わせた調理支援について、振り返りました。
レビューは、4日目の慢性心不全のケースもあり、面白かったです。