大妻女子大学 管理栄養士スキルアップセンター、夏季研修会が始まりました。
今年も、オリエンテーション後に早々に始まる調理実習、エキスパートコースを担当させて頂きました。
今年も事例を提示しながら、事例やその介護環境に合わせた嚥下調理食を、限られた材料で、展開します。
今年は、去年以上にゆとりがあり、規定以上に作っていました。
そして、最終日は、エキスパートコースの調理実習レビュー。
受講生にとってはあっという間の6日間でしたでしょうね。
初日にやったことなど、遠い昔のはなし、だったとは思いますが、再度思い出してもらいながら、事例に合わせた調理支援について、振り返りました。
レビューは、4日目の慢性心不全のケースもあり、面白かったです。